Restez en Contact
en vous inscrivant à notre newsletter

  • Informations et Actualités de la Ferme
  • Innovations de l’Atelier
  • Promotions et Exclusivités

SAVOIR-FAIRE & TRADITION
L’ATELIER DU CLOWN BLANC À CHALLANS

  • FOUR À SOLE

    Un four à pain pour une cuisson traditionnelle directement sur la pierre avec une répartition homogène de la chaleur dans les chambres de cuisson.

  • PÉTRIN

    Une cuve métallique et un bras actionné mécaniquement permettant de pétrir la pâte à pain, c’est-à-dire mélanger la pâte pour lui donner une structure homogène et élastique.

  • CHAMBRE DE POUSSE /PARISIEN

    Un meuble climatisé permet le stockage et la pousse naturelle de la pâte pour réguler de manière optimale la période de fermentation de la pâte grâce à une programmation précise.

  • DIVISEUSE

    Ce matériel nous permet de diviser la pâte pétrie en pâton au poids souhaité de diviser la pâte pétrie en pâton au poids souhaité pour diviser la pâte en pâtons pour garder une équité des produits proposés dans notre boulangerie pâtisserie.

NOTRE SAVOIR-FAIRE

La boulangerie pâtisserie l’Atelier du Clown Blanc à Challans dispose de matériels et d’équipements adaptés pour la fabrication traditionnelle de pains, viennoiseries et autres produits travaillés artisanalement à base de farines biologiques et CRC.

 

L’alliance des matières premières sélectionnées rigoureusement pour leur qualité, de la technologie et du savoir-faire de notre équipe de boulangers et de pâtissiers qualifiés, permet la création de produits d'une qualité exceptionnelle aux saveurs préservées.

 

CONTACTEZ-NOUS

BOULANGERIE

La saveur unique d’un pain traditionnel.

PÂTISSERIE

Le bonheur de manger un délice sucré.

TARTERIE

L’onctuosité d’une tarte sucrée ou salée.

  • Le Pain au chocolat

    Le Pain au chocolat

    1.15 € TTC pièce
    l'Atelier du Clown Blanc vous propose le pain au chocolat , peut être c'est comme le petit frèr...
    FICHE DU PRODUIT
  • Le Pain d'Epices du Clown Blanc

    Le Pain d'Epices du Clown Blanc

    7.50 € les 250 g ou 3.75 € les 125 gr
    En hiver ... le pain d'Epices fait maison revient vous chatouiller les narines... Un doux moelleu...
    FICHE DU PRODUIT
  • Pain Kamut (blé du Khorasan)

    Pain Kamut (blé du Khorasan)

    3.55 € TTC
    Ce pain est pur farine complète de kamut (ou blé du khorasan). Blé ancien comme les ...
    FICHE DU PRODUIT

NOS MATIÈRES PREMIÈRES

L’Atelier du Clown Blanc à Challans travaille avec des moulins et des producteurs indépendants pour réaliser des produits à base de matières premières de qualité. Nous n'utilisons aucun mix préparé ou autre préparation toute faite que ce soit pour le pain, la viennoiserie, la tarterie et autres. Tous nos produits sont réalisés à partir de recettes mises au point par nos soins et testées, réajustées avec un souci de l'équilibre et de la richesse des saveurs.

 

La farine, le beurre, le lait, les oeufs et autres sont choisis pour vous offrir des goûts et des nutriments de qualité. Redécouvrez toute la gourmandise d'un pain traditionnel "bon comme un gâteau"... ou une viennoiserie aux saveurs d'antan.

 

NOS PRODUITS

NOS POINTS DE VENTE

Nous réalisons nos pains, pâtisseries, viennoiseries, tartes et autres produits au cœur de notre boulangerie - pâtisserie à Challans, directement à la vue des clients.


Vous pouvez trouver nos pains chez des professionnels de la restauration et dans des boutiques spécialisées, espace BIO.

COMMANDE SPÉCIALE

Envie de produits sans gluten et sans lactose ? Allergique au blé ? Nombreux choix de farines meilleures pour votre santé.

CONTACTEZ-NOUS
 

L’Atelier du Clown Blanc à Challans vous propose des produits à base de farine de Sarrasin, de farine de millet, de farine d’épeautres et de farine de Kamut.

Contactez-nous pour commander des produits adaptés à vos besoins en cas d’allergie ou d’intolérance au gluten ou au lactose.

Pain sans gluten, viennoiserie et tarte sans lactose uniquement sur commande au 09 81 44 58 76.

Pains, viennoiseries, sandwichs et tartes à Challans en Vendée (85)